Dutch Oven Kartoffel-Gulasch: Einfaches One-Pot-Rezept fürs Camping

Herzhaft, unkompliziert und perfekt fürs Camping: Dieses Kartoffel-Gulasch wird komplett in einem Dutch Oven zubereitet. Du brauchst nur wenige Zutaten und einen Topf – ideal für einen entspannten Abend am Campingplatz oder Lagerfeuer.

Zutaten

Für: 4 Personen
Vorbereitung: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca. 60–90 Minuten
Geeignet für: Dutch Oven ab etwa 5,5 l

• 500 g Rindergulasch
• 700 g festkochende Kartoffeln
• 2 Paprika
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g gehackte Tomaten
• 400 ml Rinderbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Öl zum Anbraten
• 2 TL Paprikapulver, edelsüß oder Rosenscharf, je nach Geschmack
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• optional: etwas Chili

Zubereitung

• Vorbereiten: Kartoffeln schälen und in ca. 2–3 cm große Würfel schneiden. Paprika würfeln, Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden.
• Fleisch anbraten: Dutch Oven erhitzen, Öl hineingeben und das Rindergulasch portionsweise kräftig anbraten. Anschließend kurz herausnehmen.
• Gemüse anschwitzen: Zwiebeln und Paprika im Dutch Oven einige Minuten anbraten. Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
• Alles zusammengeben: Fleisch wieder in den Dutch Oven geben. Gehackte Tomaten, Brühe und Paprikapulver hinzufügen und gut vermischen. Nach 45 Minuten die Kartoffeln hinzugeben und bei Bedarf Wasser oder Brühe nachgießen.
• Deckel wieder schließen und das Gulasch bei gleichmäßiger, moderater Hitze etwa 45-60 Minuten weiterschmoren. Zwischendurch kontrollieren und umrühren. Falls das Gulasch zu trocken wird, etwas Brühe oder Wasser nachgießen.
• Abschmecken: Prüfen, ob Fleisch und Kartoffeln weich sind. Mit Salz, Pfeffer und optional Chili abschmecken.

Tipps fürs Camping

• Zutaten zu Hause vorbereiten: Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln kannst du bereits vorbereiten und gut verschlossen mitnehmen. Kartoffeln allerdings nicht lange ungekühlt/ungeschützt lagern; geschnittene Kartoffeln am besten erst kurz vor dem Kochen vorbereiten.
• Kühlkette beachten: Rindergulasch muss bis zur Zubereitung zuverlässig gekühlt bleiben.
• Hitze lieber langsam steigern: Beim Dutch Oven ist zu viel Hitze schwieriger zu korrigieren als zu wenig. Beim Schmoren regelmäßig Flüssigkeit und Garzustand kontrollieren.

Passende Ausrüstung

Für dieses Rezept eignet sich ein Dutch Oven mit etwa 5,5 Litern Volumen. Damit ist ausreichend Platz für vier Portionen und zum Umrühren während des Schmorens vorhanden.

Zusätzlich hilfreich sind ein Deckelheber, hitzebeständige Handschuhe und – je nach Feuerstelle – eine geeignete feuerfeste Unterlage.

Passender Dutch Oven für dieses Rezept

Für das Kartoffel-Gulasch eignet sich beispielsweise der Petromax Feuertopf ft6 mit 5,5 Litern. Seine Größe passt gut für größere Portionen sowie Mahlzeiten mit Familie oder Freunden. Beachte, dass ein gefüllter Gusseisentopf schwer wird und einen stabilen, feuerfesten Stellplatz benötigt.

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